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2011.11.09

本当にしばらくぶりです!

タルトタタン10.jpg

なが〜い間、ブログをご無沙汰してしまいました。
3月の震災以来、ブログを書くことに勝手に抵抗を持ち、
無精も手伝って、本当に久しぶりとなってしまいました。
それでも、ブログを覗いてくださった皆様・・
有難うございます。
きょうは、11月13日(日)からの
こちらも久しぶりのフェアーのメニューの中から
タルトタタンをご紹介致します!

タルト用林檎.jpg

これから美味しくなるリンゴ。
ムッシュ木場、じつは・・・

タルトタタン2 (2).jpg

不器用なのか、スイ−ツ作りが苦手。
しかし、タルトタタンだけは別。
リンゴが沢山手に入った時だけしか作らない、
結構レアなスイ−ツ。

タルトタタン1.jpg

これを食べたお客様には、好評なんですが・・
スイ−ツは苦手なので、なかなか作らない。
そんなレアなタルトタタンを今回のランチでご提供します。

タルトタタン2.jpg

タルトタタン3.jpg

リンゴの水分を銅鍋でひたすら抜きます。

タルトタタン4.jpg

飴色になったリンゴはつやつやして美味しそう。
ちょっと歯応えを残しながら、ドロドロにならないように注意。
結構難しいのだとか・・。

タルトタタン7.jpg

タルトタタン8.jpg

パイを焼きあげます。

タルトタタン9.jpg

最後にはこーんなタルトタタン。
ケーキ屋さんのとは見た目も違いますが・・。
本当に美味しいです。
あったかいタルトタタンに
つめた〜いアイスクリームを合わせたら
もう絶品。
是非お試しあれ!!

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